1. Món nhậu 1: Mề gà trộn giấm và dầu ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 500gr mề gà: cạo sạch mỡ, lột bỏ màng và rửa sạch với nước muối pha loãng

- 1 nhánh gừng: cạo vỏ và cắt lát mỏng

- 1 lọn quế

- 2 nhánh hoa hồi

- Vài cọng hành lá

- 100ml xì dầu

- 30ml giấm

- 10ml dầu ớt

Cách làm Mề gà trộn giấm và dầu ớt:

- Cho nước vào nồi cùng hoa hồi, quế, gừng nấu đến sôi. Sau đó dùng nước này luộc mề gà thật chín. Thời gian luộc mất khoảng 1 tiếng.

- Khi mề gà chín, vớt ra ngoài để nguội, sau đó thái lát mỏng.

- Trộn mề gà với giấm cho thật đều, sau đó cho dầu ớt vào trộn đều cùng với hành lá tước sợi.

2. Món nhậu 2: Chim cút chiên ngũ vị hương

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 6 con chim cút: nhổ lại lông chim cho thật sạch, rửa lại với nước muối pha loãng và chặt đôi

- 2 quả cà chua: rửa sạch và cắt lát mỏng

- 1 bó rau xà lách: nhặt sạch và để ráo

- 2 củ hành tây: thái mỏng và ngâm qua nước giấm pha đường

- 1 thìa cafe tỏi băm

- 1 thìa cafe ngũ vị hương

- 2 thìa cafe mật ong

- 2 thìa cafe dầu hào

- 1 thìa canh giấm

- 2 thìa cafe xì dầu, ít muối, giấm và tiêu

3. Món nhậu 3: Đuôi bò hầm bia

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 5 cái đuôi bò: ngâm qua nước pha muối loãng khoảng 1 tiếng để bớt dịch tiết,

- 1 lọn quế

- 3 nhánh hoa hồi

- 1 củ gừng: gọt vỏ, thái lát mỏng

- 1 củ tỏi: bóc vỏ, thái lát

- 1 muỗng canh mỗi gia vị: rượu trắng, nước tương, nước màu, đường, hạt nêm, tiêu

- 3 lon bia

Cách làm đuôi bò hấp bia:

- Chặt đuôi bò thành từng khúc dài khoảng một đốt tay. Kế đến, cho đuôi bò vào nồi, đổ nước vừa ngập mặt, thêm rượu trắng và vài lát gừng vào nấu khoảng 10 phút. Sau đó, vớt đuôi bò ra ngoài và rửa sạch với nước.

- Làm nóng chảo với ít dầu, cho đuôi bò vào đảo nhanh tay cùng với ít lát tỏi và gừng. Khi đuôi bò dậy mùi thơm, tiếp tục cho thêm hoa hồi, quế, tiêu vào đảo đều.

- Đổ bia vào nồi, cho thêm các gia vị xì dầu, nước màu, đường, hạt nêm và hầm đuôi bò trong khoảng 45 phút. Nếu dùng nồi áp suất, bạn chỉ cần canh thời gian 20 phút là đủ.

4. Món nhậu 4: Ếch chiên nước mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1kg ếch: Để nguyên da, rửa sạch với muối, để ráo và cắt khúc

- 50gr bột mì hoặc bột chiên giòn

- 1 củ hành tây: lột vỏ và thái mỏng, hành lá cắt khúc

- Nguyên liệu làm sốt: 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh mật ong và tương ớt (tùy vị), muối, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm Ếch chiên nước mắm:

– Ướp thịt ếch với gia vị trong khoảng 4 tiếng.

– Phủ mỏng một lớp bột mì bên ngoài mỗi miếng thịt ếch để khi chiên không bị bắn dầu.

– Làm nóng chảo dầu, cho thịt ếch vào chiên giòn. Sau khi chiên xong, cho vào đĩa lót giấy thấm bớt dầu.

– Trộn đều gia vị chuẩn bị cho phần nước mắm. Sau đó phi thơm ít tỏi, cho hỗn hợp nước mắm vào nấu sôi. Tiếp đến, cho thịt ếch đã chiên vào đảo nhanh tay để tránh bị cháy. Chỉ cần nước sốt hơi sệt, bạn có thể tắt bếp.

– Xào sơ qua phần hành tây và hành lá với ít gia vị. Sau đó trút ra đĩa và sắp thịt ếch lên trên cùng.